我們六堡茶常見的沖泡方式有：沖泡法、悶泡（焗）法、煮茶法~茶友可根據(jù)不同年份六堡茶的特點(diǎn)、不同場(chǎng)景，選擇適合自己沖泡的方式。
茶葉的沖泡，一般只要備具、備茶、備水，經(jīng)沸水沖泡即可飲用。但要把茶固有的色、香、味充分發(fā)揮出來，沖泡得好，也不是易事，要根據(jù)茶的不同特性，應(yīng)用不同的沖泡技藝和方法才能達(dá)到。
? ? ?中國古人曾認(rèn)為茶有十德：以茶散郁氣，以茶驅(qū)睡氣，以茶養(yǎng)生氣，以茶除病氣，以茶利禮仁，以茶表敬意，以茶嘗滋味，以茶養(yǎng)身體，以茶可行道，以茶可雅志。唐朝盧仝的《七碗茶歌》也對(duì)茶做了非常形象的描述：“一碗喉吻潤，二碗破孤悶，三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發(fā)輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習(xí)習(xí)清風(fēng)生?！?/span>
根據(jù)古人的描述唐朝人飲茶用碗，在豪飲的同時(shí)也需要配備大量的茶水，悶泡和煮茶方法是比較符合當(dāng)時(shí)的需求。
? ? ?在漫長的茶飲文化發(fā)展中，六堡茶根據(jù)南方的地域和生活習(xí)慣，形成了一種獨(dú)特的沖泡方法（悶泡法），也稱為焗茶法，在今天，我們?nèi)钥梢钥吹皆诖蟛糠值泥l(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)家里，依舊是使用暖水瓶悶茶、大壺煮茶的方法。簡(jiǎn)單而實(shí)用。隨手抓一把六堡茶，撒進(jìn)茶筒里，悶過后的茶湯香稠味厚，隔夜不餿。特別是新茶，悶泡過的茶湯苦澀味會(huì)明顯減少，口感變得醇厚柔滑，茶香濃郁，回甘明顯，茶湯顏色明顯比沖泡法的紅、濃。
六堡鎮(zhèn)的農(nóng)家依舊在使用這種簡(jiǎn)單便捷的暖水瓶悶泡方法，我們現(xiàn)在可以選擇一個(gè)保溫杯投放適量茶葉加上沸水悶泡即可。
一壺茶按個(gè)人喜好放一把茶葉，開水沖開悶泡10分鐘即可（一般茶水比例為1：150）
六堡鎮(zhèn)的農(nóng)戶更喜歡用暖水瓶沖泡陳年的霜降老茶婆
沖泡法與悶泡法的茶湯對(duì)比
悶泡法特點(diǎn)：操作簡(jiǎn)單，尤其適合陳年六堡茶，悶泡的六堡老茶會(huì)非常醇滑
六堡茶的其他沖泡方法
1、沖泡法
特點(diǎn)：能較好的保存六堡茶的香氣和陳味，適合沖泡陳茶、傳統(tǒng)工藝的老茶。
備具：茶壺（紫砂壺、坭興壺、建水壺）或蓋碗一個(gè)（蓋碗不吸味，可泡出茶葉的真實(shí)口感，適合試茶時(shí)使用）。
備水：純凈水、礦泉水為上。
沖泡方法：
·溫壺：用燒開的清水洗滌茶具，提高茶具的溫度；
·?投茶：一般250ml的水，現(xiàn)代工藝六堡茶可投茶10g，古法六堡茶投6-7g即可。
·潤茶：用沸水潤洗兩遍，要求快速（作用一是去掉六堡茶的浮沫；二是醒茶，利于茶性更好的展現(xiàn)）；
·第三泡開始飲用，沖泡過程中，根據(jù)茶湯的顏色來控制沖泡的時(shí)間，調(diào)節(jié)茶湯的濃度。
2、煮茶法
特點(diǎn)：適合傳統(tǒng)六堡陳茶、老茶婆或蓋碗未泡透的老茶。
備具：陶壺一個(gè)。
備水：純凈水、礦泉水為上。
煮茶方法：
·?煮水：將清水倒入清潔好的陶壺中，煮沸；
·備查：根據(jù)陶壺的大小備查，茶水比約為1:50，潤洗后置入壺中。
·小火煮10-20分鐘，?；饜?-10分鐘，即可飲用；
·飲至約1/3處，續(xù)水再煮，茶盡其味。
煮茶可以釋放更多抗癌物質(zhì)
科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，用壺煮制的茶水更有利于健康。與簡(jiǎn)單的在盛有沸水的杯子里泡茶相比，煮茶水的方法可以釋放出更多的抗癌化學(xué)物質(zhì)。阿伯丁郡洛維特研究所的研究人員發(fā)現(xiàn)，茶葉在壺中煮沸5分鐘，抗氧化劑的濃度達(dá)到最高峰。抗氧化劑能吸收與癌癥和心臟病有關(guān)的有害自由基。
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科學(xué)家讓一些參與者飲用在壺中泡制長達(dá)10分鐘的六堡茶，然后對(duì)他們血液中的多酚（植物自然產(chǎn)生的抗氧化劑）水平進(jìn)行檢測(cè)。他們發(fā)現(xiàn)那些飲用泡制5分鐘的茶水的人比飲用泡制10分鐘的茶水的人血液中的抗氧化劑水平高60%。泡制3分鐘和5分鐘的茶水中的抗氧化劑水平的差異是30%。
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參加試驗(yàn)者飲用一小時(shí)在壺中泡制5分鐘的茶水后，血流中的抗氧化劑水平上升了45%。茶葉在壺中泡制更長時(shí)間并沒產(chǎn)生更多的有益成分。他們還發(fā)現(xiàn)向茶水中添加牛奶不會(huì)影響茶的抗氧化劑成分。
